Quentão com Álcool

Ingredientes:

• 1 litro de cachaça de boa qualidade
• 1 litro de água
• 500 g de açúcar
• 100 g de gengibre fresco em fatias
• 3 paus de canela
• 10 cravos-da-índia
• Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)

Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Preparar os ingredientes: lave bem as cascas da laranja e do limão, corte o gengibre em fatias finas e reserve.
2. Fazer a calda: em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado, com cuidado para não queimar.
3. Adicionar os aromatizantes: cuidadosamente, adicione a água ao caramelo (cuidado com o vapor), mexendo até dissolver bem. Em seguida, acrescente o gengibre, a canela, os cravos e as cascas de laranja e limão.
4. Cozinhar: deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo baixo para liberar os aromas.
5. Adicionar a cachaça: após ferver, adicione a cachaça e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que o álcool evapore levemente, mas mantendo o sabor característico.
6. Servir: sirva o quentão bem quente em canecas de barro ou vidro resistente ao calor, decorando com uma fatia de laranja ou um pau de canela, se desejar.

Dicas Essenciais:

• Use cachaça de qualidade para um sabor mais suave e agradável.
• O tempo de fervura após adicionar a cachaça pode ser ajustado conforme o teor alcoólico desejado.
• O quentão pode ser mantido aquecido em fogo bem baixo ou em uma garrafa térmica até a hora de servir.
• Ideal para acompanhar comidas típicas de Festa Junina como bolo de milho e pamonha.