Maçã do Amor

Ingredientes:

• 6 maçãs vermelhas médias
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho
• Palitos de sorvete ou espetos de madeira

Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Lavar e secar as maçãs: lave bem as maçãs e seque-as completamente com um pano limpo para que a calda fixe bem. Espete um palito em cada uma, firmemente no centro.
2. Preparar a calda: em uma panela grande, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture delicadamente apenas para dissolver o açúcar.
3. Cozinhar a calda: leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até atingir o ponto de bala dura (cerca de 150°C), ou até que, ao pingar uma gota em um copo com água fria, ela se solidifique rapidamente.
4. Banhar as maçãs: mergulhe cada maçã na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso escorrer.
5. Resfriar: coloque as maçãs sobre uma superfície untada ou papel manteiga, deixando secar completamente até a calda endurecer e formar uma casquinha brilhante.

Dicas Essenciais:

• Manuseie a calda com muito cuidado, pois ela atinge temperaturas muito altas.
• Evite mexer a calda após começar a ferver para não cristalizar.
• O vinagre ajuda a manter a calda brilhante e evita a cristalização.
• Sirva no mesmo dia para preservar a crocância da casquinha de açúcar.