Cocada Caseira

Ingredientes:

• 500 g de coco fresco ralado grosso
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Preparar a calda: em uma panela grande, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa apenas até dissolver o açúcar. Deixe ferver sem mexer até formar uma calda rala.
2. Adicionar o coco: acrescente o coco ralado e a pitada de sal, misturando bem para envolver todo o coco com a calda.
3. Cozinhar: continue mexendo em fogo médio até que a mistura engrosse, solte do fundo da panela e comece a dourar levemente, formando uma textura úmida e consistente.
4. Finalizar: desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para dar brilho e sabor à cocada.
5. Modelar: com o auxílio de duas colheres, molde pequenas porções sobre uma superfície lisa e untada ou sobre papel manteiga.
6. Resfriar: deixe esfriar completamente até que as cocadas endureçam e fiquem firmes antes de servir.

Dicas Essenciais:

• Para uma cocada mais macia, retire do fogo antes que fique muito seca.
• Se desejar uma versão mais cremosa, adicione 1/2 lata de leite condensado ao final do preparo.
• Cocadas podem ser armazenadas em potes herméticos por até 5 dias.
• Sirva acompanhada de um café coado para uma experiência ainda mais típica de Festa Junina.