Bolo de Milho Fofinho

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de milho verde fresco ou em lata (escorrido)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha para untar a forma

Modo de Preparo Passo a Passo:

1. Pré-aquecer o forno: antes de iniciar o preparo, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no meio, polvilhando com farinha de trigo para evitar que o bolo grude.
2. Bater os ingredientes líquidos: no liquidificador, coloque o milho, o leite, o óleo e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea e lisa.
3. Adicionar os ingredientes secos: acrescente o açúcar, o fubá e a pitada de sal, batendo novamente até incorporar bem os ingredientes. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4. Assar: despeje a massa na forma já untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 40 a 50 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo e seco.
5. Desenformar: após assado, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar cuidadosamente sobre um prato.
6. Servir: sirva o bolo de milho em fatias, podendo acompanhar um café coado ou chá. O interior deve estar bem fofo e úmido.

Dicas Essenciais:

• Use milho fresco sempre que possível para um sabor mais natural e marcante.
• Evite abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento para que o bolo não murche.
• Se desejar, acrescente 1/2 xícara (chá) de coco ralado à massa para um toque especial.
• O bolo pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias, mantendo a maciez.
• Sirva com uma generosa camada de manteiga para realçar ainda mais o sabor.