Arroz Doce Tradicional
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto para polvilhar
- Casca de 1 limão (opcional, para aromatizar)
Modo de Preparo Passo a Passo:
- Cozinhar o arroz: lave bem o arroz em água corrente até que a água fique clara. Em uma panela grande, coloque o arroz com 1,5 litro de água e leve ao fogo médio até o arroz cozinhar e a água secar quase completamente.
- Adicionar o leite e os aromatizantes: com o arroz ainda quente, adicione o leite integral, os paus de canela, os cravos e, se desejar, a casca de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude no fundo.
- Adoçar e engrossar: quando o leite estiver bem quente, acrescente o açúcar e o leite condensado, mexendo bem. Continue cozinhando, sempre mexendo, até que a mistura engrosse e fique bem cremosa.
- Finalização: retire os paus de canela, os cravos e a casca de limão (se tiver usado). Ajuste o ponto da cremosidade conforme sua preferência: mais cremoso ou mais firme.
- Servir: despeje o arroz doce em pratos ou tigelinhas individuais, polvilhe com canela em pó a gosto e sirva morno ou frio, conforme sua preferência.
Dicas Essenciais:
- Mexa constantemente após adicionar o leite condensado para evitar que o arroz doce grude ou queime.
- Se preferir, pode substituir o açúcar por mais leite condensado, ajustando o nível de doçura.
- Para uma textura ainda mais rica, adicione uma colher de sopa de creme de leite no final do preparo.
- O arroz doce pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico.
- Sirva acompanhado de paçoca ou com uma fatia de bolo de fubá para uma experiência junina completa.